蔬菜种类和品种花样繁多等待胃的“掠取”

蔬菜是人民生活中最重要的副食品。改革开放以来，蔬菜产品已由短缺转向相对过剩,蔬菜门类由大众菜向名特优、时鲜嫩及无公害方向发展，消费者对蔬菜种类、品种、供应季节、质量要求越来越高。随着农业产业结构和种植结构的不断凋整，发展种植高效蔬菜已成为振兴农村经济的重要内容。

应按市场需求、生产季节和栽培方式来选择不同的种类和品种。蔬菜种类、品种繁多，不同的种类品种对环境要求不同，如萝卜按收获季节可分冬萝卜：8-9月播、10-12月收获。其生长期不同，短的有60—70天，长的有90---110天；春萝卜：晚秋播、次年1—3月收获；夏秋萝卜：春夏播种。夏秋收获。四季萝卜生长期短，植株小，可四季栽培。白莱类可以伎结球情况分为结球、花心、半结球和散心4种。不同的白菜品种生长期长短不同，短的55—60天，长的100—110天，按不同收获季节要求选用不同品种和相应的播种种植时间。茄果类中，番茄、茄子、辣椒是夏秋当家能菜。番茄有早熟的早丰，合作903，906，中熟的有浙杂5号、浙杂806等；茄子早熟的有杭州红茄，引茄1号,2号等。中熟的有慈溪黑茄；辣椒早熟有弄口早椒、丰椒一号，中晚熟的有种都5号，新丰8号、丰椒4号等;瓜类中栽培最多的是黄瓜、冬瓜和瓠瓜。黄瓜早熟的有津优2号、津优10号等，中熟的有津研系列黄瓜，冬瓜早熟的主要有杭州早园，中熟的有广东青皮，晚熟的有长沙冬瓜；瓠瓜多用杭州长瓜及本地葫芦。豆类主要有豇豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆等。蔓生的豇豆早熟品种有红嘴燕，之豇28—2，秋季栽培的有秋512；菜豆早熟的有杭州洋刀豆，为蔓生种，美国的供给者为矮生种。

蔬菜种类繁多。应根据市场需求来选择蔬菜种类、品种熟期、满足消费者周年时新需求。目前新品种层出不穷，国内外新品种不断引进，原来野生蔬菜也因人们对无公害和保健的重视，成为新宠。如樱桃番茄、日本黄瓜、观贫南瓜、软荚豌豆、四季豆，红菜苔，紫甘兰、芥兰、牛蒡，西洋芹，豆瓣菜、芦笋，黄秋葵，荠菜、马兰头等。引种试栽首先要掌握其对气温等的要求，合理安徘播种期、根据市场销售的反馈信息决定推广。